jueves, 25 de octubre de 2012

Qué son las regiones vitivinicolas en Mexico?




En el asunto de los vinos, los factores que mandan son la tierra, el clima, el fruto y la mano humana. La combinación de estas variables puede, como en todo en la vida, resultar de la mejor o de la peor manera. De ahí que en todo el mundo haya muy buenos vinos, pero también muy malos. 


En este sentido, lo que hay que entender es que el acierto o el fracaso de una determinada añada, tiene más que ver con una buena combinación de esos factores determinantes, que sólo con la ubicación física del viñedo. Por eso se dice que sin una buena uva, no hay nada que el enólogo pueda hacer y que un fruto, por más especial que sea, no llegará a expresar todo su potencial si no es sometido a un proceso de vinificación adecuado.


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