viernes, 14 de diciembre de 2012

Capacitaciones en el area de vinos mexicanos

 


 
 
 
¿ Busca capacitarse en el area del vino, de la enologia, gastronomia o aun en sommelerie ?
Aqui hay una informacion interesante para usted.



En Guadelajara
La Universidad Autónoma de Guadalajara ofrece alternativas para estudiar carreras relacionadas con la gastronomía

En Mexico DF:
http://vinomex.homestead.com/Capacitaciones.html




miércoles, 12 de diciembre de 2012

Maridaje de platillos y vinos mexicanos

Dicen que el matrimonio es una carga tan pesada que para llevarla se necesitan dos. La palabra Maridaje proviene del término francés "mariage" que significa matrimonio. Matrimonio entre el comer y el beber; encontrar la pareja perfecta para que se acompañen mutuamente.
 
Muchos nos complicamos porque creemos que por ser un arte, el maridaje es cosa de expertos y no es así. El secreto de un buen "maridaje" está en arriesgarse, asociar las diferentes personalidades de las uvas con la personalidad del platillo del que vamos a disfrutar.
 

Interesados ? El articulo sigue aqui: http://vinomex.homestead.com/maridaje4.html

lunes, 10 de diciembre de 2012

Consumo de vino en México


     Estados mexicanos productores de vino     Estados productores de uva de mesa     No hay datos.
El vino mexicano y su región vitivinícola están experimentado un fuerte auge a pesar de que el consumo per capita de vino en México sigue siendo muy bajo. Los mexicanos que consumen vinos tienen entre treinta y más de edad en ambos sexos, son mexicanos y mexicanas de alto nivel académico en buenas condiciones económicas, ellos beben principalmente vinos importados y solo el 40% de los vinos producidos en México son consumidos por mexicanos.

Interesados ? El articulo completo esta aqui: http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_M%C3%A9xico#Bodegas_productoras_de_vinos_mexicanos

viernes, 7 de diciembre de 2012

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Buenos vinos méxicanos los de Freixenet


Dentro de su gama de Vinos selectos les recomendamos probar el nuevo  Vino Tinto de la línea Viña Dolores: “Merlot Gran Crianza”  un vino 100% merlot con 12.5 Volumen  de  Alcohol. Tiene una Acidez  Total de: 5.25 y  un PH de 3.60.  
Este excelente vino se marida con platos de carnes rojas y pescados azules de cocciones complejas.

Ve aquí mas informacion http://www.freixenetpuebla.com/

Maridaje de vinos mexicanos en Vinata Boutique

Interesados en una degustacion de vinos el dia miercoles 5 de agosto ? Vealo aqui:


http://instagram.com/p/SzG36bQom6/

lunes, 3 de diciembre de 2012

Vinos mexicanos están a la altura de los mejores del mundo


El ambiente parece entrelazar las formas, los ánimos y los aromas de la gastronomía con ese impregnante sabor seco, algunas veces dulce, de los vinos.
Los viñedos están de fiesta.
Ensenada exhala el aroma a frutas, a pimientas, a ese delicado olor de barrica de roble francés -que sin probar ya despierta los sentidos-.

Son días en los que los vitivinicultores celebran la buena cosecha, ese festejo de vendimia que parece interminable durante el año, tanto en la Antigua Ruta del Vino -al sur de la ciudad-, como en el Valle de Guadalupe, con la actual Ruta del Vino.

Pero no sólo es la fiesta y la diversión. Es la calidad de sus etiquetas. México se ha sometido a la crítica de los mejores catadores del mundo y muchas de sus marcas han obtenido las mejores calificaciones.

Interesados? El articulo sigue aqui: http://www.laopinion.com/Ensenada_es_el_hogar_de_vinos_mexicanos_de_gran_calidad

Vino de tierras mexicanas


Las variaciones en el terreno mexicano permiten una gran producción vinícola en varias regiones del país.


Las cepas del vino toman de la tierra propiedades especiales de la región en donde son plantadas, el clima, la humedad y los minerales son otros factores que dan características únicas al vino, por esta razón una misma cepa o uva plantada en diferentes regiones presenta las más diversas variaciones.
En México, la industria del vino ha evolucionado de forma importante, se han logrado estándares de calidad que se reconocen con mayor frecuencia en el extranjero y por los mismos mexicanos. Aquí las regiones vinícolas más importantes del país.

viernes, 23 de noviembre de 2012

Muestra de vinos mexicanos en La Europea



Interesado en mas videos sobre el vino mexicano y las vinicolas en Mexico ?
Vealo aqui: http://www.youtube.com/user/vinosmexicanos?feature=guide

jueves, 15 de noviembre de 2012

Gente de Vino: Bulmaro Montes

Hace 44 años Bulmaro Montes, como muchos otros mexicanos, cruzó la frontera entre México y Estados Unidos para reunirse con su padre y su hermano y dedicarse a trabajar la tierra. Originario de Oaxaca, Bulmaro tenía entonces 16 años y había estudiado hasta secundaria. De la mente de su padre nace el sueño del vino, siempre con la ilusión de superarse: «un día vamos a tener un viñedito y ojalá algún día puedas hacer un vino» recuerda ahora Bulmaro. Con mucho trabajo, esfuerzo pero sobre todo curiosidad y con la inquietud de aprender más, comenzó a interesarse por el viñedo, la tierra, el carácter de las variedades. Trabajó durante muchos años para Joseph Phelps Vineyards, donde llegó a ser Director de viñedos y más tarde Vicepresidente de operaciones.

Interesados? El articulo sigue aqui: Gente de Vino: Bulmaro Montes

domingo, 11 de noviembre de 2012

viernes, 9 de noviembre de 2012

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Nos preguntaron ...




Hola amigos! saben algo de un recorrido por alguna casa productora? hace tiempo nos ofreció santo tomas algo asi junto con un curso para elaborar vino (rapido) pero nos es imposible llegar a aterrizar algo con ellos! no nos responden las llamadas ni correos y quisiéramos ver otra opción somos un grupo de 30 personas.

Contacto: Chefzar Ramirez
https://www.facebook.com/ramirez.chef


domingo, 4 de noviembre de 2012

Ricardo Espíndola: el vino no es complicado

Hay pocos sommeliers como Ricardo Espíndola, comprometidos en realizar su trabajo con profesionalidad y con tanto interés y pasión por formar a nuevas generaciones de sommeliers. La vocación de Ricardo nació de un pasatiempo, pues estudió para ser chef y su ilusión era trabajar en la cocina. Sin embargo se fue acercando al mundo del vino, y hace diez años llegó a Freixenet México, donde su vocación tomó un nuevo rumbo.


Interesados ? El articulo sigue aqui: Ricardo Espíndola: el vino no es complicado

Valle de Santo Tomás: La misión del vino


Una presentacion muy interesante sobre el valle de Santo Tomas en Baja California, Mexico.

Vealo aqui:
Valle de Santo Tomás: La misión del vino

Visto en Facebook para usted



1.Vino Gourmet book

Vino Granel, Airen, Verdejo, Chardonay, Moscatel, cosecha 2012 disponible a partir del 15/11e. En tintos, Tempranillo, Syrah, C. Sauvignon, cosecha 2012 a partir de Diciembre. Rerservar con antelación. Solicitar cotización en www.vinogourmetbook.com

Dispongo de Bag in Box de vino tinto de 3, 5 y 15 litros, PARA MAS INFORMACION CONTACTAR EN www.vinogourmetbook.com

Busco vinos varietales Syrah, Cabernet, Tempranillo y Merlot de buena calidad, para consumo continuado durante todo el año. Para mas informacion contactar en www.vinogourmetbook.com

2. DÍA EUROPEO DEL ENOTURISMO.
El próximo 10 de Noviembre, se celebra el DÍA EUROPEO DEL ENOTURISMO.

La Asociación Cultural para el Conocimiento y Cata del Vino (ACCCV) Ha organizado con el patrocinio de VERUM BODEGAS Y VIÑEDOS y Wine UP Consulting una jornada repleta de actividades para celebrar éste día.

martes, 30 de octubre de 2012

Enoturismo en Latinoamérica: vinos de México


Seguimos nuestro recorrido latinoamericano a través de sus vinos. En este caso llegamos a México, un gran país que suma el enoturismo a su amplísima y tentadora oferta turística. Veamos cuáles son las principales regiones vitivinícolas de México.

SONORA

Una zona con un clima de desierto caluroso donde los pueblos autóctonos ya hacién su propio vino. El vino que elaboraban los indígenas de Sonora, se hacía a partir de varias plantas y frutas de la tierra, como de la tuna que en Castilla llaman higos de indias, como también de la pitahaya. Otras veces usaban las algarrobillas del mezquite  y del maguey .
Desde 1993 la Casa Pedro Domecq produce aquí uva industrial y produce vinos comunes de mesa. Asimismo, en Sonora hay muchos productores de aguardiente, entre ellos Martell.


jueves, 25 de octubre de 2012

Qué son las regiones vitivinicolas en Mexico?




En el asunto de los vinos, los factores que mandan son la tierra, el clima, el fruto y la mano humana. La combinación de estas variables puede, como en todo en la vida, resultar de la mejor o de la peor manera. De ahí que en todo el mundo haya muy buenos vinos, pero también muy malos. 


En este sentido, lo que hay que entender es que el acierto o el fracaso de una determinada añada, tiene más que ver con una buena combinación de esos factores determinantes, que sólo con la ubicación física del viñedo. Por eso se dice que sin una buena uva, no hay nada que el enólogo pueda hacer y que un fruto, por más especial que sea, no llegará a expresar todo su potencial si no es sometido a un proceso de vinificación adecuado.


martes, 23 de octubre de 2012

Conoce el Consejo Mexicano Vitivinicola ?


El Consejo Mexicano Vitivinicola, A. C., agrupa tanto a los productores de la uva en el país (vitivinicultores), como a las empresas y organizaciones que se dedican a procesar la misma para la obtención de sus derivados, como la uva pasa, jugos, brandies y desde luego, los espléndidos vinos mexicanos.

A estos últimos son a quienes se les denomina vitivinicultores. Esta Asociación fue creada en 1948, en vista de la creciente importancia que esta industria estaba logrando en ese momento, motivada por la necesidad de contar con un órgano que representara sus intereses ante instituciones públicas y privadas locales, nacionales e internacionales.

Sus principales funciones, son, entre otras, el fomento al desarrollo del cultivo de la vid, la industralización de la uva, y la comercialización de los productos y sus productos que de ellas se obtengan; también representa los intereses de la industria ante autoridades y organismos públicos y privados, y actúa como interlocutora ante todo asunto de interés para la industria; defiende además los intereses de sus asociados y busca promover la creación de estaciones enológicas y otros organismos técnicos y prácticos para proteger y mejorar la calidad de los productos vitivinícolas.



martes, 4 de septiembre de 2012

Cata ciega aleatoria de los mismos vinos mexicanos

En el estado de Baja California, colindante con California (Estados Unidos de América), se localizan los valles vitivinícolas más renombrados de México. Allí tienen su asiento algunas de las bodegas más importantes, por la calidad y volumen de los vinos que en esa región son elaborados. El Valle de Guadalupe,el más conocidos de esos valles, es donde se registra la mayor producción de vino. Vinícola Fraternidad, una empresa de reciente formación, elabora magnificos vinos, que fueron objeto de una interesante cata organoléptica.

Interesados ? El articulo sigue aqui: http://www.afuegolento.com/noticias/cocina/opinion/10789/cata/ciega/aleatoria/los/mismos/vinos/mexicanos

martes, 3 de julio de 2012

Fiesta de la Vendimia en Queretaro


La vendimia es para nosotros la época mas importante del año, ya que de ella depende la materia prima para la elaboración de nuestros excelentes vinos.

En esta fecha es cuando se realiza el corte de la uva, y la bendición de la misma, por lo  queremos compartir con todos este gran momento, creando un ambiente de fiesta para toda la familia, donde podrán realizar el ya tradicional pisado de uva, cantar con el mariachi, bailar con grupos versátiles y decir SALUD por las cosechas venideras.

Este evento se realiza los 3, 4 y 5 de Agosto 
Horario: de 11:00 am a 4:00 pm

Costo:$100.00 (Incluye 1 copa y vino de desgustación)
Niños menores de 12 años no pagan

Mas detalles aqui: http://www.freixenetmexico.com.mx/Freixenet/Vendimia.htm

sábado, 30 de junio de 2012

Vendimia en Baja California


Muestra del vino en Tijuana/Cofradía del Noble Vino de Tijuana
El Día: Martes 07 de Agosto de 2012
Lugar:   CECUT
Hora: 19:30 hrs.
Evento en el cual se ofrece degustación de vinos de las vinícolas que integran Comité Provino A.C.
$50.00 USD
Para boletos y más información: Tel. +52 (664) 380 50 18

martes, 26 de junio de 2012

Vendimia en Baja California


Vino y música en Las Nubes
El Día: Sábado 04 de Agosto de 2012
Lugar:   Viñedo Las Nubes
Hora: 18:00 a 24:00 Hrs.
Presentación del viñedo, visita guiada, vino, música y cena con el Chef Javier Plascencia.
Precio: $1,300 pesos

domingo, 24 de junio de 2012

Vendimia en Baja California


Cena de gala/ Adobe Guadalupe
El Día: Sábado 04 de Agosto de 2012
Lugar:   Vinícola Adobe Guadalupe
Hora: 18:00 a 24:00 Hrs.
Recepción, subasta y cena a cargo de David Martin, Chef Ejecutivo Pacific Club, Newport Beach California.
Precio: Precio: $100.00 USD ó $1,300.00 M.N.
Tel. +52 (646) 155 20 94

miércoles, 30 de mayo de 2012

¿ Quiere conocer mas aun sobre las fiestas de Vendimia en Mexico ?

He aqui un articulo que trata del tema.
- En agosto no se pierda "La Fiesta de Vendimia"

jueves, 24 de mayo de 2012

Fiesta de la vendimia en Freixenet de Mexico


La vendimia es para Freixenet en Mexico la época mas importante del año, ya que de ella depende la materia prima para la elaboración de sus vinos.

En esta fecha es cuando se realiza el corte de la uva, y la bendición de la misma, por lo quieren compartir con todos este gran momento, creando un ambiente de fiesta para toda la familia, donde podrán realizar el ya tradicional pisado de uva, cantar con el mariachi, bailar con grupos versátiles y decir SALUD por las cosechas venideras.


En la zona viticola de Queretaro les invita la casa Freixenet 
el 3, 4 y 5 de agosto 2012.

martes, 22 de mayo de 2012

Fiestas de la Vendimia en Mexico




En agosto no se pierda "La Fiesta de Vendimia" inolvidables dias de fiesta con vinos, comida, arte y musica. Todo viñedo es un conquista y todo gran vino una victoria 
                                                                              Eddy Warman

En todo Baja California se festejan en 2012 las Fiestas de Vendimia desde el 4 de agosto, las Fiestas de la Vendimia en Ensenada, BC. Disfrutalo.



En la zona viticola de Queretaro les invita la casa Freixenet 
el 3, 4 y 5 de agosto 2012.

viernes, 11 de mayo de 2012

En el globo terrestro -entre los 30 y 50 grados de Latitud Norte y entre los Paralelos 30° y 40° Latitud Sur - se localiza una region optimal para el cultivo de viñedos, ni extremoso de calor ni de frio. Uno puede ver en el mapamundi como la franja Norte abarca toda Europa, el sur de Canada, todo EE UU y el Norte de Mexico en el continente Norte Americano.

En todo los continentes, las propriedades climaticas son conocidas como de clima mediterraneo europeo, con inviernos humedos y veranos secos y templados, unas temperaturas no extremosas y unas  caracteristicas idoneas de insolacion y lluvia. La vid no prospere en climas tropicales, pero hay que decir que la exacta demarcacion de esas franjas no necesariamente excluye otras regiones en las que la uva se da muy bien. Veamoslo en el caso de Mexico.

Esto permite obtener cosechas de maxima calidad. En esta "franja del vino" se encuentra en Mexico el estado de Baja California. Los demas estados donde hay viticultura, ubicados entre 20 y 30 grados deberian ser demasiado calurosos par el cultivo del vino. Pero la temperatura es aun adecuado para la vid; gracias a la altura (Sierra Madre y Alteplano central) en Queretaro, Aguascalientes etc.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Cuando uno le gusta la   gastronomía nacional y cuando uno se sabe los estilos de la cocina internacional: (intensidad, sabores, olores y colores) se puede lograr una sugerencia armónica de vinos y platillos: el denominado "maridaje". Su finalidad es conjuntar las cualidades y las potencias del vino con los platillos para lograr una armonía de sabores.
 
 
 
 

lunes, 7 de mayo de 2012

lunes, 16 de abril de 2012


El pasado 27 de Febrero, Vinícola L. A Cetto participó en uno de los concursos internacionales más reconocidos, en donde logró sumar más medallas al listado que ya orgullosamente tiene, llegando así a los 204 premios a nivel internacional. 
Vinalies Internationales cuenta con más de 100 catadores del mundo entero cuya misión es calificar las 3,000 muestras de diversos países del mundo sometidas a su paladar, apreciando las peculariedades de los territorios de origen.



jueves, 12 de abril de 2012

Conoce la vinicola Casa de Piedra en Baja California ?


Este proyecto nace con el deseo de elaborar un vino que sea disfrutado por un grupo personas cercanas al proyecto.

En Casa de Piedra buscamos un vino de autor, aprovechando las uvas de los diferentes microclimas, la  más alta tecnología y la sensibilidad enológica a una escala que permita cuidar cada botella e imprimirle en lo posible la personalidad del terruño.

La vinícola se encuentra en el KM 93.5 en el Valle de San Antonio de las Minas B.C. El espacio es singular, la parcela tiene un ritmo armónico  y geométrico. El edificio es cálido, de intimidad hogareña con instalaciones bien equipadas, tanques de acero inoxidables de pequeña capacidad con control de proceso computarizado, área aséptica de fermentación, amplia área de añejamiento, cava subterránea y manejo de líquidos semigravitacional.


A solo ocho años de haber realizado nuestra primera cosecha, hemos recibido una cariñosa respuesta de las personas que nos han favorecido apoyando este ambicioso proyecto, colocar nuestro vino en el mas alto reconocimiento mundial.

Interesados ? Aqui se presenta la vinicola mexicana :http://www.vinoscasadepiedra.com/ind2.htm

domingo, 8 de abril de 2012

Oportunidades de ventas de vinos en Mexico


Hola, mucho gusto soy Maeva Juarez, hace tiempo mi esposo iba a poner una tienda de vinos y mando hacer 7 cavas, pero por cambio de planes ya no seguimos con el proyecto y ahora las tenemos a la venta, son de madera tzalam. Le caben 98 botellas. Y bueno el motivo de escribirte es con la finalidad de ver si con tus contactos puedes ayudarme a venderlas y yo te daría una comisión. Estoy pidiendo 7000 por cada una. Tengo fotos si gustas te las envió. Saludos


Por Maeva Esly Juarez Amezcua

https://www.facebook.com/maevaesly.juarezamezcua

sábado, 7 de abril de 2012

Software español de Trazabilidad de Vinos

A quien corresponda: 

Mi nombre es Florencia Marrapodi, soy estudiante de la Licenciatura en Negocios Internacionales en la Universidad Católica del Uruguay. En este momento me encuentro realizando mi tesis y es por ello que los contacto. 

La misma trata sobre la exportación un software español de Trazabilidad de Vinos llamado "Eurovin", la cual una empresa uruguaya llamada Neosis tiene su representación para el mercado de América Latina. 

Este software ya es comercializado en el mercado uruguayo y se está empezando a 
implementar en Argentina y Chile, por lo que analizando a los demás países de América 
Latina me llamo la atención MEXICO. 

Me encuentro en la etapa de recaudar información acerca de la producción del 
sector vitivinícola mexicano, la cultura del mismo y de los potenciales 
clientes que puedan llegar a interesarles esta herramienta en sus Bodegas o 
Establecimientos. 

Buscando información fue como llegue a su página web y que mejor que contactarse con la Asociación Mexicana de Sommeliers. Serian muy amables si pudieran otorgarme cualquier tipo de información. 

Muchas gracias y espero su respuesta. 

Saluda atentamente 

Florencia Marrapodi 
flomarra@hotmail.com

lunes, 2 de abril de 2012

Experto enólogo enaltece vinos mexicanos

"De 350 vinos mexicanos que caté a ciegas, 30 de ellos superaron los 90 puntos sobre 100 lo cuál es una buena señal de la calidad que existe", así definió James Suckling, crítico de vinos y ex editor de la revista Wine Spectator, a la industria nacional.

Con una carrera en el mundo del vino de más de 30 años, Suckling habla de que el vino mexicano tiene mucho potencial para propios y extraños, lo único que falta es que lo conozcan... de la misma forma que a él le sucedió.

Interesados ? El articulo sigue aqui: http://tcvinosylicores.blogspot.com/2012/03/experto-enologo-enaltece-vinos.html

viernes, 30 de marzo de 2012

Más allá de 100 Vinos Mexicanos en La Redonda

Como sede de la tercera edición del Festival 100 Vinos Mexicanos, Viñedos la Redonda celebró en Ezequiel del Monte, Querétaro, la reunión de más de 50 productores con el objetivo de promover la vinicultura mexicana representada por más de 400 etiquetas de vino producidas en todo el país.



Interesados ? He aqui el articulo completo: http://www.saborearte.com.mx/mas-alla-de-100-vinos-mexicanos-en-la-redonda/

miércoles, 28 de marzo de 2012

Plataforma a productores de vinos mexicanos

Con la finalidad de apoyar y ofrecerles una plataforma más a productores de vinos mexicanos, la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG), logró la vinculación con la Guía Peñín de España para catar y evaluar muestras de vino de nuestro país.
En evento realizado el pasado viernes, el director de la EEG, maestro José Abraham Gómez Gutiérrez, explicó que a través de la Universidad se envió la invitación a las casas vinícolas del país para que enviaran muestras de vino y pudieran ser evaluadas por los catadores españoles.



Esto se logró gracias a la respuesta recibida por parte de Sistema Producto Vid, a cargo de Alberta Ceja, obteniendo una gran participación de vinos que fueron evaluados por la Guía Peñín, durante los dos días que estuvieron en la Sala de Cata de la Escuela de Enología y Gastronomía de la UABC.

Interesados ? El articulo sigue aqui: http://gaceta.uabc.edu.mx/index.php/2012/03/20/catan-vinos-mexicanos/